Liebe Freundinnen und Freunde des Ayurveda Garden,

Der Herbst ist eine Zeit des Wandels und der Erneuerung, in der sich die Natur zurückzieht, um sich auf die kommenden Monate vorzubereiten. Die ersten Anzeichen des Herbstes machen sich bemerkbar – kühle Morgen, goldenes Licht, bunte Blätter, und die langsam kürzer werdenden Tage. In dieser Jahreszeit ist es wichtig, sich dem Rhythmus der Natur anzupassen.

Dies bedeutet, bewusste Pausen einzulegen, um die eigene Energie aufzuladen und das Immunsystem zu stärken. Wir haben für Sie ein Angebot zusammengestellt, das Ihnen dabei hilft, den Übergang in den Herbst bewusst zu nutzen um Ihre innere Balance zu stärken, Ihre Kraftreserven aufzufüllen und gestärkt in die kommenden Monate zu gehen.

Unser 4 Tage Herbst-Special für Sie:

3 x Übernachtung mit ayurvedischer Vollpension

1 x Beratungsgespräch

1 x Rückenlepam – Rückenpackung mit Massage

1 x Abhyanga synchron intensiv – Ganzkörperölmassage

1 x Swedanam – Kräuterdampfbad

1 x Padaabhyanga – ayurvedische Fußmassage

1 x Thakradhara – Kräuter-Buttermilch-Stirnguss

1 x Abschlussgespräch

Statt 1.185,- Euro nur 965,- Euro im kleinen DZ pro Person zzgl. Kurtaxe & Energiekostenpauschale

Preis im kleinen Einzelzimmer statt 1.215,- Euro nur 995,- Euro / zzgl. Kurtaxe & Energiekostenpauschale

Buchbar ab sofort für den Zeitraum: 21.10 bis 30.11.2024

Ein ayurvedisches Sprichwort sagt:

“Wenn die Ernährung falsch ist, kann Medizin keine Wirkung erzielen. Wenn die Ernährung richtig ist, braucht man keine Medizin.”

Umweltgifte, chemische Zusatzstoffe, die oft nicht deklariert werden (müssen), Fast Food, To-Go-Getränke begegnen und beeinflussen uns heute überall. Die ayurvedische Küche setzt hier einen Gegenpol mit gesunder und bewusster Ernährung. Im Ayurveda genießen die Mahlzeiten schon immer einen hohen Stellenwert – lange vor Low Carb, Paleo, Ananas- und anderen Diätplänen.

Die Gäste des Ayurveda Garden genießen sehr die frischen, leckeren und optisch ansprechend servierten Gerichte unserer Küche, die unser Küchenteam täglich zaubert. Oft erreichen uns Nachfragen nach einzelnen Speisen, Gewürzen und Rezepten. Daher widmen wir uns heute diesem Schwerpunkt. Lassen Sie sich entführen in die ayurvedische Küche und einige derer Geheimnisse lüften.

Leidenschaft und Kompetenz am Herd

Wie schon eingangs erwähnt, spielen die Mahlzeiten im Ayurveda eine wichtige Rolle. Es beginnt mit der Beschaffung. Wo immer möglich, greifen wir auf regionale und biologisch angebaute Lebensmittel zurück. Frische ist uns dabei sehr wichtig.

Unsere Gerichte werden aufwendig im Hintergrund vor- und zubereitet, bevor sie den Weg auf den Tisch unserer Gäste finden. Manche benötigen längere Kochzeiten, damit sie bekömmlich sind und die wertvollen Inhaltsstoffe gut vom Körper aufgenommen werden können.

Vinod, unser neuer Koch, den wir in einer früheren Ausgabe vorgestellt haben, bringt viel Leidenschaft und Erfahrung mit, um den Speisezettel für unsere Gäste abwechslungsreich zu gestalten. Die Düfte, die durch unser Haus ziehen, machen jeden Tag Lust auf die Speisen, die auch optisch appetitlich angerichtet werden. Hier isst das Auge in jedem Fall mit.

Besonders beliebt sind seine Show-Cookings, bei denen man ihm über die Schulter sehen und einige seiner Tipps und Tricks erfahren kann.

Unser Küchenteam sorgt im Ayurveda Garden für kulinarisches Wohlgefühl.

Gesunder Genuss auf dem Teller

Hier verrät Vinod exklusiv für Sie ein Rezept, das Ihrem Körper besonders im Herbst guttun kann:

Pilz-Chukka

Zutaten:

12 frische Champignons, geputzt und in Stücke geschnitten

7-8 Schalotten gehackt

2 Knoblauchzehen zerdrückt

1 Zweig Curryblätter

1 kleines Stück Zimtstange

Je 1/4 TL Fenchel- und Kreuzkümmelsamen

3 grüne Chilis (je nach Geschmack anpassen)

1/4 TL Kurkumapulver

1/3 TL Chilipulver

1/3 TL Korianderpulver

1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer

1/4 TL Garam Masala.

Einige Korianderblätter zum Garnieren

2 EL Öl

Nach Geschmack salzen

Zubereitung:

Öl in einem Wok erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Zimt, Fenchel und Kreuzkümmel hinzufügen und rösten. Schalotten, Curryblätter und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Sobald es hellrosa ist, Pilze, Salz und grünes Chili dazugeben und gut vermischen. Nun abdecken und 5 Minuten garen. Wenn die Pilze zusammengefallen sind, Kurkuma, Chili, Koriander hinzufügen und gut vermischen. Braten, bis alle Gewürze gut vermischt sind. Abdecken und 1 Minute kochen lassen, dann Garam Masala dazugeben und gut umrühren. Mit Korianderblättern garnieren und heiß als Vorspeise oder Beilage mit Brot Ihrer Wahl servieren.

Zutaten aus dem Heimatland des Ayurveda

Einige der verwendeten Gewürze und Zutaten sind in unserem Shop für Sie erhältlich. Wir freuen uns auf Ihren Besuch zum Stöbern und Entdecken.

Ayurvedische Wunschrezepte für zuhause

Mit den Ideen, Rezeptvorschlägen, Zutaten aus dem Ayurveda Garden ist der Einstieg in die ayurvedische Küche gar nicht so schwierig.

Kennen Sie schon unser beliebtes Rezeptheft? Es wird eine Überarbeitung erfahren. Sie dürfen uns gerne schreiben, welche Gerichte Sie besonders interessieren würden. 

Gut leben nach Ihrer Ayurveda-Kur

Selbstverständlich ist es ratsam, dass Sie auch nach Ihrem Aufenthalt im Ayurveda Garden eine gesunde Ernährung beibehalten. Jeder Gast erhält daher zur Unterstützung unsere Ernährungsrichtlinien, die individuell für Sie bzw. Ihr Dosha abgestimmt sind.

Ein Auszug aus den allgemeinen Ernährungsrichtlinien:

Das Ziel sollte sein, alle 3 Doshas in ein Gleichgewicht zu bringen.

Nach dem Essen sollte in Ihrem Magen die Hälfte Nahrung, ein Viertel Wasser und ein Viertel Luft sein.

Das Essen sollte beendet werden, wenn Sie noch nicht ganz satt sind.

Regelmäßig warmes und leicht verdauliches Essen.

Fleisch, Fisch und frisches Obst sollten nicht zusammen mit Milchprodukten gegessen oder gekocht werden.

Halten Sie einen zeitlichen Abstand dazwischen ein.

Sorgen Sie für Abwechslung in Ihrer Ernährung und hören Sie auf Ihren Körper. Wenn Sie sich besser fühlen, dann können Sie freier in Ihrer Auswahl sein.

Wenn Sie sich besser fühlen, dann können Sie freier in Ihrer Auswahl sein. Sollten Sie sich schlechter fühlen, dann halten Sie sich strikter an die Ernährungsrichtlinien.

Vermeiden / Reduzieren Sie die folgenden weißen Nahrungsmittel:

Weißmehl / Weizen

Parboiled Reis

Milch- und Milchprodukte

Industriesalz und Jodsalz

Raffinierter Zucker

2-3 Mal die Woche am Abend den Körper mit warmem Öl (Sesam / Kokos / Olive oder Mandel) einölen / massieren. 15 Minuten einwirken lassen, danach warm (nicht heiß) abduschen.

Stabile Frühbucherpreise

Aufgrund gestiegener Transportkosten und Zölle für unsere hochwertigen Öle und Kräuter aus Indien lässt sich eine moderate Preisanpassung ab 01.01.2025 – ausschließlich für unsere Behandlungen -leider nicht vermeiden.

Wer jedoch zwischen dem 01.01.2025 und dem 28.02.2025 seinen Aufenthalt bei uns bucht und seine Buchung bis zum 31.12.2024 abschließt, erhält noch die alten Preise.

Viele unserer Gäste genießen besonders die Winterzeit in unseren behaglichen Räumen, natürlich mit den entsprechend wärmenden Gerichten aus unserer Küche.   

Wir hoffen, dass wir Ihnen heute Appetit gemacht haben auf die vielseitige, gesunde, schmackhafte und sehr bekömmliche ayurvedische Küche – und vielleicht auf einen baldigen Aufenthalt im Ayurveda Garden.

Wir freuen uns darauf, Sie zu verwöhnen und Ihrer Gesundheit Gutes zu tun.

Ihr Ayurveda Garden Team